【完全保存版】自宅で簡単!肉のハナマサの牛タンの捌き方 ※コストコの牛タンでも応用可

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肉のハナマサといえば、肉好きにはたまらない、高品質なお肉が手に入ることで有名なお店です。その中でも、特に人気の高いのが牛タンです。しかし、調理するには捌く技術が必要で、初めて挑戦する方には敷居が高く感じられるかもしれません。本記事では、自宅でも簡単に牛タンを捌く方法をご紹介します。コストコで購入した牛タンでも応用できるので、ぜひ参考にしてみてください。

1. 牛タンを捌く前に必要な道具

完全保存版】自宅で簡単!肉のハナマサの牛タンの捌き方 ※コストコの牛タンでも応用可 - YouTube

牛タンを捌くには、以下の道具が必要になります。

  • 包丁
  • まな板
  • 調理用ハサミ
  • ペーパータオル
  • ラップ
  • キッチンペーパー

2. 牛タンを解凍する

㊙牛タンの賢い選び方|冷凍タンの捌き方|映える盛り付け方|美味しい食べ方 - YouTube

まずは、凍ったままの牛タンを解凍する必要があります。解凍方法は、冷蔵庫で一晩かけて解凍するか、水につけて解凍するかのいずれかを選びます。冷蔵庫で解凍する場合は、ラップで覆っておくことで、乾燥を防ぐことができます。

3. 牛タンを捌く手順

☆今日から使える!肉のハナマサさんの牛タンの捌き方☆ - アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

1. 前準備

まずは、牛タンを捌く前に手を洗い、清潔な状態にしておきましょう。また、まな板もしっかりと洗い、消毒しておくことが大切です。

2. 筋と脂肪を取り除く

牛タンには、筋や脂肪がついている場合があります。まずは、包丁を使って筋を取り除き、脂肪を切り落としましょう。この時、筋や脂肪がついたまま調理すると、硬くなってしまう原因となるため、しっかりと取り除くことが大切です。

3. 厚みを揃える

牛タンには、厚みがバラバラな場合があります。厚みが不揃いだと、調理の時間や温度にムラが生じるため、調理が難しくなってしまいます。そこで、厚みを揃えるために包丁で切り込みを入れ、薄く平らにする作業を行いましょう。

4. タンの皮を取り除く

牛タンには、皮が付いている場合があります。皮が付いたままだと、調理した際に噛み切れないことがあります。そこで、皮を包丁で取り除いていきましょう。

5. 食べやすい大きさに切る

最後に、食べやすい大きさに切り分けていきます。お好みの大きさに切り分けたら、ペーパータオルで水気を拭き取り、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で保存しましょう。

4. 牛タンを使ったおすすめの料理

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捌いた牛タンを使って、様々な料理を楽しむことができます。ここでは、牛タンを使ったおすすめの料理をご紹介します。

  • 牛タンのしゃぶしゃぶ
  • 牛タンの炒め物
  • 牛タンの煮物
  • 牛タンのステーキ
  • 牛タンのサラダ

これらの料理は、どれも手軽に作れるものばかりです。捌いた牛タンを使って、様々な料理にチャレンジしてみてください。

5. まとめ

本記事では、自宅で簡単に牛タンを捌く方法をご紹介しました。捌く際には、道具の準備や筋や脂肪の取り除き方、皮の取り除き方、大きさの揃え方に注意しましょう。また、捌いた牛タンを使った様々な料理も紹介しました。ぜひ、自宅で手軽に美味しい牛タン料理を

【完全保存版】自宅で簡単!肉のハナマサの牛タンの捌き方 ※コストコの牛タンでも応用可 [詳細動画]

#牛タン #焼肉 #肉のハナマサ
『肉のハナマサ』ってご存じですか?
首都圏では有名な業務用スーパーで、上質なお肉がお手頃な価格で手に入ることからプロ料理人にも人気スーパーさんです。
今回はそんな肉のハナマサさんで購入した『牛タン』の究極の仕込みと捌き方をご紹介いたします!

これを見れば、自宅で簡単に焼肉屋の牛タンの味を再現できます!
ほなやっていきましょ~
#肉のハナマサ #牛タン #焼肉

※コストコさんの動画は既に多くの方々が動画にされてましたが、肉のハナマサさんの動画はあまりなかったので参考になればと思い、動画にさせていただきました。もちろんコストコの牛タンでも美味しく仕込めるので是非ご覧ください♪

動画の内容 【完全保存版】自宅で簡単!肉のハナマサの牛タンの捌き方 ※コストコの牛タンでも応用可

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ちょっと 形もね 取りにくいんで これは こういうカットにして包丁入れます ちょっとこう わざと 歯ごたえ 残すような感じで の切り方 にしてしまって こういう感じ 味付けして 食べようかなと思います 包丁入れる時は 寮 じゃなくて 深さ が ポイント なんでまな板につくか使わへんかぐらいの 切り込み入れてあげて 向こう 向こう 来たところと交差するような ぐらいまで入れてあげたら 柔らか この辺のリンパの部分はもうこれ薄くスライス するの 今正直しにくいんで これもさっきみたいに 深 切ってあげたらいいことがあって タレとか塩とか 味が染み込みやすい っていうの ともう1 生焼けがなくなるんですね 生焼きの状態がなくなるんで お 噛んだ時に 臭みがないと これぐらい 深めに あの入れてあげた方が 美味しいです はい これ探査機の部分 どうやって来ていいかわからんかったんで こうなってしまいました 何かいやそれはこう来た方が良かったんじゃ みたいなもうぜひ コメントください でこの俺がリンパの部分 ごろっと 切っ これが 一番のパンの元に近い柔らかいところ のちょっと まあ 薄めに切ったところと じゃあ 家庭でも美味しく食べるって言うやつなんでネギ塩 だよ 作ります これ普通のどこにでも売ってるんですけどね ねちょっとこれ 水にさらしておきます 辛いんで でえっと 向こうから 結構 目分量 なんで 塩 これで3つ まるぐらいですかね 3から5g ぐらい どうしようと ごま油 3枚 小さじ にんにく でも これも3g とか5g とか それぐらいと思います 全部入れてしまって ストア ブラックペッ スーパーで買ってきた パン なんでちょっと胡椒 多めでもいいと思います これを 全部 えっと 基地になじむように こんな感じである程度まんべんなく 混ざったら ここ さっき聞いた痰を入れます この 一番 根元の部分 ちゃんとこう 表面に全部ね乗るように揉んであげる感じで の方が 味 しっかり入るんで しっかりと揉んであげてください 最後 焼き上がりで さっき来たネギを 少し多めでも大丈夫やと思います 今回の逆さっきと逆 逆バージョンですね お肉が入った後に 胡椒と 言えてると どっちでもいいわけですよ じゃあ 強く揉み込んだ方がいいと その方が絶対いいです 絶対にその方が美味しいです はい 安 はいじゃあ さっきの 味付けした 焼いていきます でやっとここで謎の美女が登場して食べていただくんで じゃあ せっかくや から 一番柔らかいところ 柔らかいとこと ちょっとこう 歯ごたえがあるようなところと これの 深く包丁入れたところ 表面が ずっと待っていただいて これバーベキューでも一緒です 休みになろうがガチョビであろうが焼き加減は同じで表面に 肉汁が浮かんでくるまで待って ちょっと テカテカすぎたな こんな感じ 基本的に ひっくり返すのは1回まあ 少ない方がいいんで3回 よりも2回2回よりも1回 日本昔ばなし みたいに盛り付けてるんですけど これちゃんとお店のうちのお店のメニューでもあって ご飯 ねうちのお店では ご飯 小中台 昔話っていうサイズがあるんですけど 全部同じ お値段です こんな感じですね 特に 臭みがなくて美味しいです ちゃんとつけてるんですけどね だって乗せてあげて 頭 レモン 絞っていただいて食べて 食べちゃってください いただきます いい感じ これ気に ちゃんとやっていきましょう バーベキュー 的な感じで 僕 職業柄 なんですけど 友達とバーベキューとかしたらもう誰も トング 持ってくれないんですよ 僕が みたいな感じで 何も打ち合わせも何もなく 誰も変わってくれないですね いつ まあ好きなんで全然いいです 好き 最高ですね よっしゃー 食べましょう 久しぶりに久しぶりに食べます うわ うまそう 馬 これほんまに ご家庭で 簡単にできるんで もう超おすすめです 全然 普通に焼肉屋さんの自動 これ これをちゃんとした焼肉の設備でやってますけど フライパンで 十分美味しくなるんで フライパンでも ごちそうさまでした ねえ ありがとうございます はいじゃあ今日は肉のハナマサさん 買ってきたタンを ご家庭でも美味しくなるような仕込みをして実際に食べたんですけど 他の ね動画上では コストコさん のやつがよくあると思うんで家では肉のハナマサさん シリーズをちょっとやっていきたいなと思ってます スーパーでこんな 買ったお肉をこんな風にしたい とか何かあれば 研究のため やらせていただくんで あの是非コメント欄でいただければありがたいと思います ゆなチャンネル終わります ありがとうございます ありがとうございます 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